Homestyle Firewings

Oleh Bu Molly

10 potong sayap ayam, potong menjadi dua bagian

½ sdt garam

1 sdt merica hitam bubuk

1 ½ sdm tepung beras

3 sdm tepung terigu protein sedang

1 sdm tepung tapioka

2 sdm tepung maizena

½ sdt baking powder

1 butir telur, kocok lepas

2 liter minyak goreng Bimoli

2 siung bawang putih, cincang halus (bahan saus)

1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 150 ml kaldu/air (bahan saus)

3 sdm saus tomat (bahan saus)

3 sdm saus cabai (bahan saus)

½ sdm cabai bubuk (bahan saus)

1 sdm kecap asin (bahan saus)

1 sdm gula pasir (bahan saus)

¼ sdt cuka masak (bahan saus)

Sayap Goreng: Keringkan sayap ayam dengan kertas tisu. Campur sayap ayam dengan garam dan merica hitam bubuk, remas-remas, aduk rata. Tambahkan tepung beras, tepung terigu, tepung tapioka, tepung maizena, telur, dan baking powder. Aduk sambil remas-remas dengan tangan hingga semua bahan dan ayam tercampur dengan baik.
Siapkan wajan anti lengket, masukkan minyak goreng Bimoli dan panaskan hingga minyak benar-benar panas. Goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan permukaannya kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Saus: Panaskan 2 sdm minyak goreng Bimoli, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan larutan maizena, aduk hingga kental. Tambahkan semua sisa bahan. Aduk rata dan masak hingga saus kental. Angkat.
Masukkan sayap ayam goreng, aduk cepat hingga terlumuri saus hingga rata. Sajikan selagi panas.