Ifumi Tumis Ayam Sechuan

Oleh Bu Molly

1 bungkus mi telur (bahan mangkuk mi)
2 liter minyak goreng Bimoli (bahan mangkuk mi)
200 gr daging dada ayam, potong tipis panjang (bahan tumis ayam sechuan)
1 buah bawang bombai ukuran kecil, potong kotak 2x2 cm (bahan tumis ayam sechuan)
4 siung bawang putih, cincang halus (bahan tumis ayam sechuan)
1 cm jahe, memarkan (bahan tumis ayam sechuan)
2 buah cabai merah keriting, potong memanjang (bahan tumis ayam sechuan)
50 gr kapri (bahan tumis ayam sechuan)
150 gr wortel, iris tipis serong (bahan tumis ayam sechuan)
100 gr sawi, potong 3 cm (bahan tumis ayam sechuan)
5 buah jamur merang, potong-potong (bahan tumis ayam sechuan)
2 sdm saus tiram (bahan tumis ayam sechuan)
2 sdm saus tomat (bahan tumis ayam sechuan)
2 sdt kecap manis (bahan tumis ayam sechuan)
1 sdt kecap asin (bahan tumis ayam sechuan)
1/2 sdt merica putih bubuk (bahan tumis ayam sechuan)
250 ml air (bahan tumis ayam sechuan)
1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (bahan tumis ayam sechuan)

Mangkuk Mi: Rebus mi telur, tiriskan, uraikan helaian mi, cetak bentuk mangkuk, goreng dalam minyak goreng Bimoli panas hingga garing. Angkat.
Tumis Ayam Sechuan: Lumuri daging ayam dengan sedikit garam dan merica bubuk, goreng minyak goreng Bimoli hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
Panaskan 3 sdm minyak goreng Bimoli, tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, dan cabai keriting sampai harum. Tambahkan ayam goreng, kapri, wortel, sawi, dan jamur. Tumis sebentar hingga sayuran matang.
Tambahkan semua sisa bahan, aduk rata. Angkat.
Tata mangkuk mi dalam piring saji. Isi dengan tumis ayam. Sajikan.