Resep Nasi Goreng Jawa dengan Bumbu Kecap yang Gurih

Nasi goreng Jawa mengandalkan bumbu bawang, cabai, dan kecap yang ditumis sampai harum sebelum bertemu nasi. Kita memakai nasi dingin agar butirannya lebih mudah terpisah dan tidak berubah menjadi lembek ketika diaduk.

Telur dan sayur dimasukkan setelah bumbu matang supaya rasanya tidak tertutup kecap. Saat kita mengaduk nasi, kita nggak menekan terlalu keras karena butiran nasi perlu tetap utuh dan tidak menggumpal.

Rasa nasi goreng Jawa dapat disesuaikan dari kecap manis, cabai, dan lada. Kita nggak menuang kecap dalam satu kali banyak, sebab warna serta rasa manisnya bisa cepat menguasai seluruh wajan.

Nasi goreng Jawa terasa paling baik saat nasi mendapat panas tinggi dalam waktu singkat setelah bumbu matang. Wajan yang cukup panas membuat kecap menyelimuti nasi tanpa membuatnya basah. Siapkan semua bahan di dekat kompor karena proses mengaduknya berjalan cepat.

Bahan-Bahan

• 2 porsi nasi dingin
• 2 butir telur
• 3 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Cabai sesuai selera
• Sawi atau kol secukupnya
• Kecap manis, garam, dan lada secukupnya
• Minyak Goreng Bimoli Spesial secukupnya

Cara Membuat Nasi Goreng Jawa

1. Haluskan atau iris bawang merah, bawang putih, dan cabai sesuai tekstur bumbu yang diinginkan. Siapkan nasi dingin dengan memecah gumpalan memakai tangan bersih atau sendok. Nasi dingin sebaiknya dipisahkan dahulu supaya tidak menggumpal di wajan.
2. Panaskan Minyak Goreng Bimoli Spesial lalu tumis bumbu sampai aromanya keluar. Tumis bumbu sampai bawang layu dan cabai tidak beraroma mentah. Bawang dan cabai yang matang memberi dasar rasa sebelum kecap ditambahkan.
3. Masukkan telur dan buat orak-arik sampai matang sebelum menambahkan sayuran. Masak telur sebentar sebelum sayur masuk agar tidak tercampur terlalu basah. Telur yang sudah setengah padat akan tetap terlihat sebagai bagian dari nasi goreng.
4. Tambahkan sawi atau kol, lalu masak sebentar sampai sayur mulai layu tetapi tidak kehilangan bentuknya. Masukkan sayur saat wajan masih panas supaya tetap punya warna segar. Sayur masuk setelah telur agar tidak melepas terlalu banyak air ke bumbu.
5. Masukkan nasi dingin dan pisahkan gumpalan nasi dengan spatula sambil mengaduknya bersama bumbu. Aduk nasi dari pinggir ke tengah untuk mengambil bumbu di dasar wajan. Gunakan spatula lebar untuk memecah nasi tanpa menghancurkan butirannya.
6. Tuang kecap manis, garam, dan lada, lalu aduk sampai warna nasi merata. Tambahkan kecap sedikit demi sedikit sambil melihat warna nasi. Warna cokelat muda sudah cukup, lalu tambahkan lagi bila rasa kecap masih kurang.
7. Angkat nasi goreng Jawa lalu sajikan dengan telur tambahan, kerupuk, atau acar sesuai selera. Angkat ketika nasi panas merata dan aromanya sudah menyatu dengan bumbu. Nasi goreng sebaiknya tidak ditutup setelah matang agar tidak menjadi lembek.