Jika selama ini Moms sering membeli kentang goreng KFC, kenapa tidak coba membuatnya sendiri? Cara membuat kentang goreng ala KFC yang renyah, kriuk, dan gurih memang ada rahasianya. Tapi Moms tak perlu bingung, karena di bawah ini sudah disiapkan sederet tips untuk membuat kentang goreng ala KFC yang bisa Moms praktikkan.

Salah satu tips membuat kentang goreng ala restoran adalah jangan langsung menggoreng kentang begitu saja karena sudah dipastikan hasilnya akan lembek dan tidak krispi. Untuk penjelasan selengkapnya, Moms bisa simak beberapa tips dan cara membuat kentang goreng ala KFC di bawah ini!

Mengenal Jenis-Jenis Kentang

Sebelum membahas lebih lanjut seputar cara membuat kentang goreng ala KFC, simak dulu informasi menarik di bawah ini!

Ternyata kunci dari cara membuat kentang goreng renyah tidak lembek terletak pada pemilihan jenis kentang yang benar, lho Moms. Kentang Russet adalah kentang yang paling ideal untuk membuat kentang goreng. Sebab, kentang jenis ini memiliki kandungan air yang lebih rendah sehingga cepat garing bagian dalamnya sebelum bagian luarnya gosong.

Untuk membuat kentang goreng yang lezat, sangat disarankan untuk menghindari menggunakan kentang dengan kandungan lilin yang terlalu banyak. Kentang jenis ini biasanya kulitnya berwarna merah atau ungu. Namun, sebenarnya menggunakan kentang yang biasa dijual di pasaran pun juga tidak masalah, kok Moms.

Di bawah ini ada beberapa jenis kentang yang mudah ditemui di Indonesia:

1. Kentang Russet. Jenis ini memiliki warna daging yang cenderung putih. Kulitnya cenderung coklat dengan ukuran diameter sekitar 70-80 mm. Kentang jenis ini ditanam secara organik sehingga dianggap lebih menyehatkan. Tekstur kentang ini kering, ringan, dan kulitnya jadi sedikit kenyal ketika dimasak. Bukan hanya menjadi french fries, russet adalah salah satu jenis kentang yang bisa juga diolah dengan cara direbus dan dipanggang.
2. Kentang Dieng. Ini adalah produksi asli Indonesia yaitu dari daerah Dieng di Jawa Tengah, di mana kentang ini dikatakan berkualitas tinggi karena lingkungan tumbuhnya yang pas, yaitu di atas 1.600 hingga 2.100 meter di atas permukaan laut. Salah satu karakteristik yang cukup mudah dilihat adalah dagingnya yang berwarna kuning dengan ukurannya cukup besar. Dengan bentuknya yang bulat, rasa kentang ini cenderung tawar, dan ini cocok untuk dibuat berbagai masakan karena tidak mudah hancur.
3. Kentang Yukon Gold. Kentang jenis ini punya kulit yang cenderung putih bersih dengan daging berwarna kuning. Ukurannya tidak sebesar kentang russet, dengan diameter sekitar 60-63 mm saja. Dagingnya cukup padat dan sedikit lebih kenyal jika dibandingkan kentang russet. Kalau Moms mau membuat kentang dengan tekstur yang lembut seperti mashed potatoes atau sup kentang, Yukon Gold adalah satu dari jenis-jenis kentang yang cocok. Kentang yang chewy seperti ini juga cocok juga dibuat donat.
4. Kentang Redskin. Kentang ini punya kulit yang berwarna kemerahan. Ukuran dan bentuknya hampir mirip dengan kentang dieng, tapi dengan bentuk yang lebih lonjong. Rasanya lebih manis sehingga sering disebut mirip dengan ubi, hanya saja dagingnya tetap putih seperti kentang. Karena rasa yang manis itulah, kentang redskin ini biasanya dimakan dengan cara direbus atau dikukus, lalu dimakan bersama butter. Teksturnya yang chewy juga membuat jenis kentang ini cocok untuk tambahan pada makanan manis seperti donat, roti, dan mashed potato.
5. Baby Potato. Ini adalah jenis kentang berukuran kecil-kecil. Berbeda dengan kentang lain yang baru siap konsumsi setelah ukurannya mencapai sekitar 60 mm, ukuran baby potato ini bisa empat kali lebih kecil dari itu. Teksturnya lembut, terutama jika dimasak dengan cara direbus atau dikukus. Ukurannya yang kecil juga membuat kentang ini sering digunakan untuk makanan camilan seperti tapas, maupun sebagai tambahan karbohidrat pada salad. Berbeda dengan kentang lain yang biasanya dikupas terlebih dahulu, baby potato memiliki kulit yang tipis yang enak dikonsumsi. Bahkan, bisa jadi tambahan serat pada hidangan, lho Moms.

Baca juga: Cara Membuat Nuget Ayam dan Tips Menyimpannya Agar Awet

Cara Membuat Kentang Goreng Ala KFC Anti Gagal

Setelah mengetahui jenis-jenis kentang yang mudah ditemui di Indonesia, sekarang saatnya Moms mengintip tips dan trik cara membuat kentang goreng ala KFC. Dijamin anti gagal!

• Tips pertama, rendam kentang di dalam air supaya sisa pati akan hilang dan kentang goreng Moms tidak akan menempel, justru akan renyah.
• Supaya kentang bisa matang dengan sempurna saat digoreng, Moms harus memotong kentang dengan ketebalan yang sama.
• Setelah direndam dengan air, pastikan kentang benar-benar kering ya Moms. Cobalah untuk mengeringkannya menggunakan tisu makan biar tidak ada air yang tertinggal.
• Moms bisa juga mengubah komposisi tepung, misalnya tepung terigu protein tinggi dan tepung maizena dengan perbandingan 3:1. Atau bisa juga dengan cara mencampurkan tepung beras dan tapioka dengan perbandingan 2:1.

Baca juga: Anti Gagal! Begini Cara Bikin Ayam Krispi yang Enak

Meskipun banyak langkah dan tips yang harus dijalani, tapi hasilnya tentu akan sebanding dengan kenikmatan kentang goreng ala KFC buatan Moms sendiri.

Jangan lupa gunakan teknik dan minyak goreng yang tepat saat membuat kentang goreng, ya Moms! Minyak Goreng Bimoli bisa Moms andalkan untuk urusan yang satu ini. Menggoreng dengan Minyak Goreng Bimoli, panasnya akan tetap stabil sehingga kentang goreng buatan Moms bisa matang dengan sempurna. Amankan stok, belanja sekarang di Tokopedia atau Shopee yuk Moms!