20 Macam-Macam Gorengan Favorit Keluarga
Macam-macam gorengan di Indonesia punya bentuk, isian, dan rasa yang nggak ada habisnya. Ada yang tipis dan garing, ada juga yang lembut di tengah dengan kulit renyah. Satu piring gorengan saja bisa berisi tempe, tahu, sayuran, daging, sampai jajanan manis.
Kalau kita sedang mencari ide camilan sore atau isian meja saat keluarga berkumpul, daftar ini bisa jadi titik awal. Tujuh belas jenis sudah punya panduan yang bisa Moms baca langsung di Bimoli. Tiga lainnya bisa menambah variasi tanpa keluar dari tema makanan yang digoreng.
Kita mulai dari yang paling akrab dulu, lalu lanjut ke gorengan khas daerah dan pilihan berisi. Siapkan sambal, cabai rawit, atau saus favorit sebagai pendamping.
1. Pisang Goreng
Pilihan manis ini sering habis lebih dulu. Pisang goreng punya rasa manis alami dengan lapisan tepung yang garing. Pilih pisang yang matang tetapi masih kokoh supaya nggak hancur saat dicelup dan digoreng.
Coba panduan resep pisang goreng crispy untuk mendapatkan lapisan yang renyah.
2. Tempe Mendoan
Untuk tekstur yang lebih lembut, pilih irisan tipis. Mendoan memakai irisan tempe tipis dan adonan berbumbu daun bawang. Teksturnya lembut dengan bagian tepi yang sedikit garing, pas disantap hangat bersama cabai rawit.
Ikuti resep tempe mendoan dan tips menggorengnya di Dapur Bimoli.
3. Tempe Goreng Tepung
Lapisan garing menjadi pembeda utamanya. Tempe goreng tepung lebih garing daripada mendoan karena digoreng sampai keemasan. Bumbu bawang dan ketumbar membuat rasanya gurih sampai ke bagian dalam.
Baca resep tempe goreng tepung renyah agar hasilnya nggak cepat lembek.
4. Bakwan Sayur
Isi kulkas dapat berubah menjadi camilan gurih. Bakwan sayur menggabungkan kol, wortel, dan daun bawang dalam adonan gurih. Buat adonan secukupnya supaya sayuran tetap terasa dan bagian pinggirnya membentuk serabut renyah.
Lihat dua resep bakwan renyah yang praktis dibuat di rumah.
5. Bakwan Jagung Manado
Butiran jagung memberi kontras pada setiap gigitan. Jagung manis memberi sensasi juicy di antara adonan yang garing. Versi Manado memakai bumbu aromatik yang membuat rasanya lebih kuat dan wangi.
Kenali bakwan jagung Manado beserta cara membuatnya.
6. Bakso Goreng Mekar
Permukaan berlekuk menangkap saus dengan baik. Bakso goreng mekar terasa gurih dengan permukaan berlekuk yang renyah. Bagian tengahnya tetap empuk, jadi enak dimakan begitu saja atau dicocol saus.
Cek resep bakso goreng mekar untuk hasil yang garing dan empuk.
7. Sempol Ayam
Tusukannya membuat porsi mudah dibagikan. Sempol ayam dibentuk memanjang pada tusuk lalu dilapisi telur sebelum digoreng. Teksturnya kenyal, gurih, dan gampang dibagikan sebagai camilan keluarga.
Buat sendiri dengan resep sempol ayam khas Malang.
8. Tahu Walik
Kulit tahu berubah menjadi sisi yang paling renyah. Tahu walik dibuat dengan membalik kulit tahu lalu mengisinya dengan adonan gurih. Permukaan tahu menjadi sangat garing, sedangkan isiannya tetap lembut.
Pelajari cara membuat tahu walik renyah untuk camilan anti ribet.
9. Tahu Aci
Dua tekstur bertemu dalam ukuran satu gigitan. Tahu aci memadukan kulit tahu dengan isian aci yang kenyal. Kita perlu menjaga api sedang supaya kulitnya garing tanpa membuat bagian aci keras.
Ikuti resep tahu aci favorit keluarga di rumah.
10. Panada
Camilan khas Manado ini menyimpan isian berbumbu. Panada adalah roti goreng berisi ikan berbumbu. Kulitnya empuk dan sedikit manis, lalu bertemu isian gurih pedas yang membuatnya khas.
Coba resep panada khas Manado untuk camilan berisi yang berbeda.
11. Lumpia Semarang
Rebung gurih berada di balik kulit tipis. Lumpia Semarang punya kulit tipis dengan isian rebung yang gurih. Saat digoreng dengan benar, kulitnya renyah dan isiannya tetap lembap tanpa bocor.
Baca resep lumpia Semarang yang praktis dan gurih.
12. Sosis Goreng
Waktu singkat tetap bisa menghasilkan bentuk menarik. Sosis goreng adalah pilihan cepat saat waktu di dapur terbatas. Sayatan kecil membantu panas masuk merata sekaligus membentuk tampilan yang menarik.
Gunakan cara menggoreng sosis anti gagal agar sosis matang tanpa pecah.
13. Nuget Ayam
Stok beku memudahkan camilan dadakan. Nuget ayam rumahan bisa disiapkan lebih dulu lalu digoreng saat dibutuhkan. Lapisan tepung panir memberi tekstur garing, sementara adonan ayamnya tetap lembut.
Pelajari cara membuat nuget ayam dan cara menyimpannya.
14. Pastel Sayur
Lipatan tepi menjaga isian tetap di tempatnya. Pastel sayur punya kulit berlipat dengan isian wortel, kentang, dan bihun berbumbu. Tutup pinggirannya rapat supaya isian tidak keluar saat digoreng.
Coba resep pastel sayur renyah untuk camilan krenyes.
15. Bakso Goreng Ayam
Adonan ayam memberi rasa ringan dan gurih. Bakso goreng ayam memakai adonan lebih ringan dengan rasa gurih yang ramah untuk keluarga. Goreng dalam porsi kecil agar bentuknya mengembang dan warnanya rata.
Ikuti resep bakso goreng ayam homemade supaya hasilnya tidak bantat.
16. Kroket Udang
Kentang lembut melindungi potongan udang di tengah. Kroket udang menggabungkan kentang lembut, udang gurih, dan lapisan panir yang renyah. Dinginkan adonan sebelum dibentuk agar kroket lebih kokoh saat digoreng.
Lihat resep kroket udang homemade untuk langkah lengkapnya.
17. Bola Ubi Ungu
Warna alaminya langsung menonjol di piring. Bola ubi ungu memberi warna alami yang cantik dan rasa manis lembut. Isian keju membuat bagian tengahnya lumer ketika camilan masih hangat.
Buat bola ubi ungu crispy isi keju untuk teman minum teh.
18. Cireng
Aci berbumbu menghasilkan bagian tengah yang kenyal. Cireng dibuat dari adonan aci berbumbu yang digoreng sampai bagian luarnya kering. Api sedang membantu tengahnya matang tanpa membuat permukaan cepat gelap. Sajikan bersama bumbu rujak atau sambal favorit.
Adonan perlu dibuat ketika minyak hampir siap supaya aci tidak mengering di meja. Bentuk pipih dengan ketebalan seragam, lalu goreng sedikit demi sedikit sampai tepinya kokoh dan bagian tengahnya tetap kenyal.
19. Kacang Bawang
Stoples camilan terasa lengkap dengan pilihan ini. Kacang bawang terasa gurih, renyah, dan cocok disimpan sebagai camilan. Pastikan kacang sudah tiris sebelum digoreng supaya warna matangnya rata dan minyak tidak terlalu berbuih.
Gunakan api sedang cenderung kecil dan aduk kacang dari dasar wajan. Angkat ketika warnanya masih sedikit muda, lalu dinginkan dalam satu lapis sebelum dicampur dengan irisan bawang goreng.
20. Tape Goreng
Rasa fermentasi memberi manis yang berbeda. Tape goreng memberi rasa manis dan sedikit asam dengan lapisan tepung yang renyah. Bentuk dalam ukuran kecil agar mudah dibalik dan bagian tengahnya hangat merata.
Pilih tape yang masih mempertahankan bentuk singkong agar mudah dilapisi. Tiriskan setiap potong dari adonan, goreng sampai keemasan, lalu beri waktu uap panas keluar sebelum gula atau keju ditambahkan.
FAQ Seputar Macam-Macam Gorengan
Apa saja gorengan yang cocok untuk camilan keluarga?
Pisang goreng, tahu walik, bakwan, pastel, dan bola ubi mudah dibagi untuk keluarga. Pilih dua atau tiga jenis dengan isian berbeda agar satu piring terasa lebih beragam.
Bagaimana agar gorengan tidak terlalu berminyak?
Pastikan minyak sudah panas, jangan memenuhi wajan, dan tiriskan gorengan di rak kawat. Adonan atau bahan yang terlalu basah juga membuat minyak lebih mudah terserap.
Gorengan apa yang bisa disiapkan lebih awal?
Nuget ayam, pastel, kroket, dan panada bisa dibentuk lebih dulu lalu disimpan dengan rapi. Goreng mendekati waktu makan supaya teksturnya tetap enak.
Apa pendamping yang cocok untuk gorengan?
Cabai rawit, saus kacang, sambal rujak, atau saus cabai bisa dipilih sesuai jenis gorengannya. Untuk gorengan manis, teh hangat sudah cukup.
Pilih Gorengan Sesuai Momen
Dari tempe sampai bola ubi, setiap gorengan punya tekstur dan suasana makan yang berbeda. Kita bisa memilih yang praktis untuk sore hari atau menyiapkan gorengan berisi ketika keluarga berkumpul. Yang penting, goreng dalam porsi kecil supaya hasilnya matang rata dan tidak berminyak.
Buat aneka gorengan favorit keluarga di rumah, jangan lupa gunakan Minyak Goreng Bimoli Klasik, minyak yang mudah dipanaskan namun suhu tetap stabil dan tidak cepat gosong.
Dengan bibit biji kelapa sawit pilihan Tenera, minyak goreng tidak cepat gosong. Moms bisa menggoreng dan menumis masakan tanpa khawatir dan hasil masakannya menjadi lebih istimewa!
Untuk pilihan kentang, baca cara membuat kentang goreng ala KFC agar bagian luarnya renyah.
