8 Makanan Khas Betawi yang Digoreng dan Melegenda
Makanan khas Betawi punya banyak pilihan gorengan yang gurih, warisan rasa dari masyarakat asli Jakarta. Percampuran budaya Melayu, Tionghoa, dan Arab melahirkan camilan goreng yang kaya rasa.
Di tengah Jakarta yang serba modern, gorengan-gorengan ini masih bertahan. Kita masih mudah menemukan kembang goyang saat Lebaran atau cucur di pasar pagi. Sayangnya, beberapa di antaranya mulai nggak sepopuler dulu.
Berikut delapan makanan khas Betawi yang digoreng dan wajib Moms kenali.
1. Nasi Goreng Kambing
Nasi goreng kambing khas Kebon Sirih adalah ikon kuliner malam Betawi. Nasi digoreng dengan potongan daging kambing dan rempah yang kaya sehingga aromanya menggoda.
Rasa gurih berempahnya bikin nasi goreng ini beda dari yang biasa. Banyak warung legendaris di Jakarta yang menjualnya sampai larut malam.
2. Biji Ketapang
Sesuai bentuknya yang mirip biji buah ketapang, camilan ini diberi nama yang sama. Adonan tepung, kelapa, dan gula dibentuk kecil lalu digoreng sampai keemasan.
Teksturnya renyah dengan rasa gurih manis. Camilan ini hampir selalu mengisi toples saat Lebaran di rumah Betawi.
3. Kembang Goyang
Kembang goyang digoreng dengan cetakan khusus sampai renyah dan ringan, bentuknya menyerupai bunga. Adonan tepung beras dicelup lalu digoyang di minyak panas sampai lepas dari cetakan.
Rasanya gurih manis dan ringan. Kembang goyang sering hadir saat Lebaran di rumah-rumah Betawi.
4. Akar Kelapa
Bentuknya menyerupai serabut akar, dari situ namanya datang. Adonan tepung ketan dan santan dicetak memanjang lalu digoreng sampai renyah.
Teksturnya garing dengan rasa gurih manis yang disukai anak-anak. Camilan ini jadi sajian khas hari raya Betawi.
5. Gemblong
Gemblong dibuat dari tepung ketan dan kelapa parut yang dibentuk bulat lalu digoreng. Setelah matang, gemblong dibalut larutan gula merah yang mengeras dan mengkilap.
Bagian luarnya renyah manis dengan dalaman yang kenyal. Jajanan ini masih mudah ditemui di pasar tradisional.
6. Kue Cucur
Kue cucur Betawi dibuat dari tepung beras dan gula merah yang digoreng hingga bagian tengahnya tebal dan pinggirnya renyah. Di Betawi, kue ini punya makna dalam berbagai acara adat.
Warna cokelatnya menggoda dengan rasa manis legit. Cucur paling enak dinikmati selagi hangat.
7. Risoles
Kulit tipis dibungkus rapat berisi ragout sayur dan daging, dibalut tepung panir, lalu digoreng garing. Risoles sudah lama jadi favorit di Jakarta.
Bagian luarnya garing dengan isian lembut yang gurih. Risoles cocok jadi teman ngeteh atau bekal.
8. Roti Goreng
Roti goreng khas Betawi berisi cokelat, kacang, atau abon yang digoreng sampai keemasan. Teksturnya empuk di dalam dan renyah di luar.
Camilan sederhana ini mudah ditemui dari pedagang keliling sampai pasar. Paling nikmat dimakan hangat.
FAQ Seputar Makanan Khas Betawi
Apa gorengan khas Betawi yang paling terkenal?
Kembang goyang dan kue cucur termasuk yang paling ikonik, terutama saat Lebaran. Untuk lauk, nasi goreng kambing juga melegenda. Camilan-camilan ini mewakili karakter gurih kuliner Betawi.
Apa camilan goreng Betawi yang cocok untuk oleh-oleh?
Akar kelapa dan kembang goyang awet dan mudah dibawa. Kita bisa menyimpannya di wadah kedap udara supaya tetap renyah. Keduanya sering jadi suguhan hari raya.
Kenapa kue cucur tengahnya tebal?
Saat adonan dituang ke minyak panas, bagian tengah matang lebih lambat sehingga menggumpal tebal. Pinggirnya yang tipis justru jadi renyah. Inilah ciri khas cucur yang nggak dimiliki kue goreng lain.
Apakah gorengan khas Betawi mudah dibuat sendiri?
Beberapa cukup mudah, seperti roti goreng dan risoles. Kuncinya ada di isian yang kering dan minyak yang panas stabil. Resep kerak telor dan olahan Betawi lain bisa Moms temukan di Dapur Bimoli.
Melestarikan Gorengan Betawi dari Dapur Sendiri
Gorengan Betawi pelan-pelan mulai langka di tengah Jakarta yang sibuk, dan rasanya layak dijaga. Dengan minyak yang tepat, kita ikut melestarikannya lewat dapur sendiri.
Kalau Moms ingin mulai mencoba, cek juga Resep Kerak Telor di Dapur Bimoli sebagai langkah pertama.
Buat hidangan spesial di rumah, jangan lupa gunakan Minyak Goreng Bimoli Spesial, minyak yang diproses dengan teknologi Golden Refinery untuk menjaga cita rasa alami masakan.
Proses produksi Bimoli Spesial yang disempurnakan dengan PMP (Pemurnian Multi Proses) bantu menjaga nutrisi dalam makanan. Momen spesial keluarga jadi lebih istimewa dengan Bimoli Spesial!
