8 Makanan Khas Jawa Tengah yang Digoreng Gurih
Makanan khas Jawa Tengah punya banyak pilihan gorengan yang gurih dan bikin nagih. Dari Semarang sampai Solo, tiap kota menyimpan camilan dan lauk goreng dengan ciri rasanya sendiri.
Yang menarik, banyak di antaranya lahir dari bahan sederhana seperti tahu, tempe, dan rebung. Kita sering nggak sadar kalau lumpia atau mendoan yang biasa kita makan ternyata sudah jadi ikon kuliner daerah.
Berikut delapan makanan khas Jawa Tengah yang digoreng dan paling layak masuk daftar cicip Moms.
1. Lumpia Semarang
Lumpia Semarang adalah ikon kuliner kota Semarang, perpaduan budaya Jawa dan Tionghoa. Kulit tipisnya diisi rebung muda cincang, telur, ayam atau udang, lalu digoreng sampai renyah keemasan.
Aroma rebungnya yang khas jadi penanda lumpia Semarang yang asli. Paling enak disantap hangat dengan saus dan acar.
2. Tahu Gimbal
Satu piring tahu gimbal memadukan tahu goreng, gimbal udang yang juga digoreng, lontong, dan kol, lalu disiram bumbu kacang berpetis. Gimbal sendiri adalah bakwan udang yang renyah.
Perpaduan tekstur lembut dan renyah dalam satu sajian jadi daya tariknya. Petisnya memberi rasa umami khas pesisir Semarang.
3. Tempe Mendoan
Kalau ke Banyumas, tempe mendoan hampir selalu ada di meja. Tempe tipis dibalut adonan tepung berbumbu lalu digoreng setengah matang sehingga teksturnya lembut, bukan kering.
Paling nikmat disantap hangat dengan cabai rawit atau sambal kecap. Mendoan jadi camilan sore yang nggak pernah salah.
4. Tahu Petis
Digoreng sampai garing, tahu petis lalu disajikan dengan petis hitam yang gurih manis. Camilan ini banyak ditemui di Semarang dan sekitarnya.
Petis dari udang fermentasi inilah yang bikin rasanya khas. Cocok jadi teman ngeteh sore.
5. Sosis Solo
Berbeda dari sosis biasa, sosis Solo memakai kulit dari telur dadar tipis yang diisi daging cincang berbumbu, lalu digoreng sampai keemasan. Ini ikon jajanan dari Solo.
Rasanya gurih dengan tekstur lembut di dalam. Sosis Solo sering hadir di acara keluarga dan hajatan.
6. Ote-ote
Di gerobak gorengan, ote-ote atau bakwan sayur selalu jadi primadona, di sebagian daerah Jawa Tengah disebut juga pia-pia. Isinya wortel, kol, dan tauge yang dibalut adonan tepung lalu digoreng.
Digoreng sampai renyah, ote-ote pas dinikmati dengan cabai rawit. Camilan murah meriah yang selalu laris di gerobak gorengan.
7. Tempe Gembus Goreng
Tempe gembus dibuat dari ampas tahu yang difermentasi, lalu digoreng dengan balutan tepung berbumbu. Teksturnya lebih lembut dan ringan dari tempe biasa.
Gembus goreng jadi lauk dan camilan favorit yang ramah di kantong. Gurihnya pas dimakan hangat dengan sambal.
8. Lentho
Dari kacang tolo dan parutan singkong berbumbu, lahir gorengan kering bernama lentho. Camilan tradisional ini renyah di luar dan padat di dalam.
Sering jadi pelengkap nasi pecel atau lauk sederhana. Lentho membuktikan bahan murah pun bisa jadi gorengan yang nikmat.
FAQ Seputar Makanan Khas Jawa Tengah
Apa makanan khas Jawa Tengah yang paling terkenal?
Lumpia Semarang termasuk yang paling dikenal luas. Tapi tiap kota punya gorengan andalan sendiri, seperti tahu petis Semarang dan sosis Solo. Pilihannya banyak, tinggal sesuaikan dengan selera Moms.
Apa gorengan khas Jawa Tengah yang cocok untuk oleh-oleh?
Lumpia goreng dan sosis Solo cukup populer dibawa pulang. Untuk yang lebih tahan, kita bisa pilih versi setengah matang lalu digoreng ulang di rumah. Kemasannya tinggal disesuaikan biar tetap renyah.
Apakah gorengan khas Jawa Tengah mudah dibuat di rumah?
Banyak yang sebenernya nggak sulit, seperti mendoan dan ote-ote. Kuncinya ada di adonan tepung dan kualitas minyak saat menggoreng. Beberapa resepnya bisa Moms temukan di Dapur Bimoli.
Apa yang bikin gorengan tetap renyah lebih lama?
Gunakan minyak yang cukup panas dan suhunya stabil supaya gorengan tidak menyerap minyak berlebih. Tiriskan di rak kawat, bukan di tisu yang menumpuk. Dengan begitu teksturnya renyah lebih lama.
Cita Rasa Gorengan Jawa Tengah di Rumah
Dari pesisir Semarang sampai Solo, kekayaan gorengan Jawa Tengah lahir dari bahan sederhana seperti tahu, tempe, dan rebung. Kita bisa menghadirkan rasa renyahnya sendiri asal pakai minyak yang tepat.
Kalau Moms ingin mulai dari yang mudah, cek juga Makanan Khas Magelang dan Resep Lumpia Semarang di Dapur Bimoli, atau jelajahi Makanan Khas Tegal untuk inspirasi berikutnya.
Buat hidangan spesial di rumah, jangan lupa gunakan Minyak Goreng Bimoli Spesial, minyak yang diproses dengan teknologi Golden Refinery untuk menjaga cita rasa alami masakan.
Proses produksi Bimoli Spesial yang disempurnakan dengan PMP (Pemurnian Multi Proses) bantu menjaga nutrisi dalam makanan. Momen spesial keluarga jadi lebih istimewa dengan Bimoli Spesial!
