8 Makanan Khas Yogyakarta yang Digoreng dan Ditumis
Makanan khas Yogyakarta nggak melulu manis seperti gudeg, ada banyak juga gorengan dan tumisan yang gurih menggoda. Dari ayam goreng Kalasan sampai oseng mercon, pilihannya bikin susah berhenti makan.
Buat siapa pun yang pernah tinggal atau kuliah di Jogja, menu-menu ini pasti memicu kenangan. Aroma ayam goreng atau peyek saja bisa langsung bikin kita kangen pulang.
Berikut delapan makanan khas Yogyakarta yang dimasak dengan minyak dan wajib Moms cicipi.
1. Oseng Mercon
Sesuai namanya, oseng mercon menyajikan sensasi pedas yang meledak di mulut. Tetelan dan koyor sapi ditumis dengan minyak dan cabai rawit dalam jumlah banyak.
Buat penggemar pedas, menu ini wajib dicoba. Gurih tetelannya berpadu dengan pedas yang bikin keringat keluar.
2. Geblek
Geblek adalah gorengan khas Kulon Progo dari tepung tapioka yang dibentuk seperti angka delapan lalu digoreng renyah. Rasanya gurih dengan aroma bawang putih.
Paling enak disantap hangat bareng tempe bacem. Camilan ini susah ditemui di luar Yogya, jadi terasa spesial.
3. Ayam Goreng Kalasan
Diungkep dengan bumbu dan air kelapa lalu digoreng kering bersama remah kremesnya, itulah ayam goreng Kalasan. Kremesan gurihnya jadi ciri khas.
Dagingnya empuk dengan rasa yang meresap sampai dalam. Ayam Kalasan jadi salah satu kuliner legendaris dari Sleman.
4. Belalang Goreng
Dari Gunungkidul datang camilan unik, belalang kayu yang dibersihkan, dibumbui, lalu digoreng renyah. Tersedia varian gurih sampai pedas manis.
Bagi yang belum pernah coba, rasanya nggak seseram kelihatannya, gurih seperti udang kecil. Camilan ini jadi oleh-oleh unik dari Jogja.
5. Tempe Bacem Goreng
Tempe bacem diungkep dengan gula jawa dan rempah sampai manis meresap, lalu digoreng sebentar supaya pinggirnya garing. Perpaduan manis dan gurihnya khas Jogja.
Lauk ini cocok dimakan dengan nasi hangat dan sambal. Tempe bacem goreng selalu jadi favorit lintas usia.
6. Peyek
Tipis dan bertabur kacang atau teri, peyek digoreng sampai renyah. Camilan ini jadi pelengkap wajib pecel dan nasi rames di Jogja.
Suara kriuknya jadi daya tarik utama. Peyek mudah ditemui dari warung sederhana sampai toko oleh-oleh.
7. Tahu Goreng
Tahu goreng khas Jogja biasa disajikan dengan cabai rawit atau bumbu kecap. Tahunya digoreng sampai kulitnya garing tapi dalamnya tetap lembut.
Camilan sederhana ini selalu ada di angkringan dan warung makan. Murah, gurih, dan mengenyangkan.
8. Bakwan
Bakwan sayur jadi gorengan yang mudah ditemui di setiap sudut Jogja. Wortel, kol, dan tauge dibalut adonan tepung lalu digoreng renyah.
Paling nikmat disantap hangat dengan cabai rawit. Bakwan jadi teman setia saat hujan atau sekadar camilan sore.
FAQ Seputar Makanan Khas Yogyakarta
Apa makanan khas Yogyakarta yang dimasak dengan minyak?
Ada banyak, seperti ayam goreng Kalasan, oseng mercon, dan geblek. Semuanya digoreng atau ditumis sehingga rasanya gurih meresap. Ketiganya hampir selalu masuk daftar wajib wisatawan.
Apa camilan goreng khas Jogja yang cocok untuk oleh-oleh?
Belalang goreng dan peyek jadi pilihan oleh-oleh yang awet dan unik. Kita bisa menyimpannya di wadah kedap udara supaya tetap renyah. Keduanya mudah ditemui di toko oleh-oleh Jogja.
Kenapa ayam goreng Kalasan rasanya meresap sampai dalam?
Ayam diungkep dulu dengan bumbu dan air kelapa sebelum digoreng. Proses ini bikin bumbu masuk sampai ke serat daging. Saat digoreng, kremesan gurihnya jadi pelengkap yang khas.
Apakah oseng mercon termasuk masakan berminyak?
Ya, oseng mercon ditumis dengan minyak bersama banyak cabai. Minyak membantu bumbu dan lemak tetelan menyatu jadi rasa gurih pedas. Itu sebabnya oseng ini terasa kaya di lidah.
Membawa Rasa Gorengan Jogja ke Dapur Rumah
Jogja menyimpan banyak rasa gurih di balik citra manisnya, dari ayam Kalasan yang kremes sampai oseng mercon yang pedas. Pakai minyak yang tepat, dan kita bisa membawa rasa itu pulang ke dapur.
Kalau Moms ingin mencoba olahan khas lainnya, cek juga Resep Gudeg Makanan Khas Jogja di Siasat Ibu Bimoli.
Buat hidangan spesial di rumah, jangan lupa gunakan Minyak Goreng Bimoli Spesial, minyak yang diproses dengan teknologi Golden Refinery untuk menjaga cita rasa alami masakan.
Proses produksi Bimoli Spesial yang disempurnakan dengan PMP (Pemurnian Multi Proses) bantu menjaga nutrisi dalam makanan. Momen spesial keluarga jadi lebih istimewa dengan Bimoli Spesial!
