Salah satu jenis makanan ringan yang banyak diminati di segala cuaca adalah gorengan. Selain tidak membutuhkan modal yang banyak, menjual gorengan juga tidak membutuhkan skill khusus. Ditambah keuntungan yang menjanjikan, jelas bisnis menjual gorengan ini layak dipertimbangkan. Tapi, bagaimana resep gorengan renyah untuk dijual? Apakah sulit membuatnya? Yuk kita lihat di bawah ini.

8 Resep Bikin Gorengan Renyah dan Tahan Lama

Sulit bukan berarti tak bisa. Asal Moms tahu ilmunya dan pantang menyerah, tentu semua bisa dilakukan. Apalagi untuk masalah goreng menggoreng yang hampir semua orang pernah melakukannya. Ini resep gorengan renyah untuk dijual.

1.       Pilih Jenis Tepung yang Tepat

Untuk membuat gorengan dengan tekstur yang renyah, pertama kali Moms harus tahu jenis tepung yang digunakan. Umumnya tepung yang digunakan untuk gorengan adalah tepung terigu. Namun, selain itu, banyak jenis lain yang bisa digunakan sebagai campuran, misalnya tepung tapioka, beras, atau maizena. Percampuran antara beberapa tepung ini nyatanya mampu memberikan tekstur yang lebih renyah, lho.

Misalnya, mencampur tepung terigu dengan tepung maizena, dimana tepung maizena akan membuat luaran gorengan jadi bertekstur renyah. Membuat gorengan yang renyah juga bisa dengan mencampurkan tepung beras dengan tepung terigu dengan perbandingan 1:2.

Selain itu, untuk jenis gorengan seperti chicken katsu atau risoles, Moms bisa menambahkan tepung panir agar menambah sensasi kriuknya.

2.       Gunakan Air Dingin Saat Membuat Adonan

Setelah memilih jenis tepung yang hendak digunakan, jangan lupa untuk memperhatikan cara membuat adonan gorengan. Dalam membuat adonan, gunakan air dingin dan hindari menggunakan air hangat atau bahkan panas. Hal ini lantaran suhu air yang dingin disebut mampu menambah kerenyahan hasil gorengan.

3.       Usahakan Bahan yang Digunakan Tidak Mengandung Banyak Air

Jika setelah melakukan cara pertama dan kedua namun hasil gorengan masih belum renyah, coba cek apakah bahan gorengan memiliki kadar air yang terlalu banyak. Kadar air yang tinggi dalam bahan gorengan akan membuat gorengan menjadi lembek dan adonan bisa mudah gosong.

Guna menghindari hal tersebut, sebelum mencampur bahan gorengan ke dalam adonan, pastikan bahan gorengan tersebut telah kering. Moms bisa meniriskan atau mengeringkannya dengan tisu dapur hingga kandungan air di dalamnya hilang.

4.       Potong Bahan Tipis-Tipis

Salah satu cara bikin gorengan renyah ala abang gorengan adalah memotongnya dengan tipis. Semakin tipis Moms memotongnya, maka hasil gorengan akan kian renyah. Utamanya ketika Moms hendak menggoreng tahu atau tempe.

5.       Tambahkan Baking Soda atau Perenyah Lain

Salah satu rahasia abang gorengan yang jarang diketahui adalah penggunaan baking soda. Campurkan ½ sendok teh baking soda ini ke dalam 100 gram adonan tepung untuk meningkatkan kerenyahan gorengan milikmu. Selain itu, ingat, pastikan menggunakan air dingin karena jika menggunakan air panas, hasilnya gorengan akan lembek meski telah ditambahkan baking soda.

Baca Juga: Wajib Sedia 4 Bumbu Dasar yang Mempermudah Proses Masak!

6.       Gunakan Metode Deep-Frying

Cara bikin gorengan renyah selanjutnya yakni dengan memerhatikan metode penggorengannya. Jika Moms ingin membuat gorengan kian renyah, maka metode deep frying atau menggoreng dengan minyak banyak sangat direkomendasikan. Tujuannya agar bahan gorengan bisa terendam sempurna dalam minyak panas sehingga makanan akan lebih cepat panas. Selain itu, metode ini juga mencegah minyak terciprat ke mana-mana meskipun suhunya cukup tinggi.

Untuk menerapkan metode ini, Moms bisa menggunakan penggorengan yang khusus untuk metode deep frying, seperti Deep Fryer Stainless Steel. Dengan peralatan yang tepat, dijamin hasil gorengan akan matang dengan cepat dan kian renyah.

7.       Gunakan Api Sedang Saat Menggoreng

Tahukah Moms jika ada suhu ideal dalam goreng menggoreng. Suhu ideal untuk menggoreng kurang lebih 162 derajat Celcius hingga 204 derajat Celcius. Jika terlalu panas, adonan tepung bisa cepat gosong, sedangkan jika terlalu dingin, gorengan akan menyerap minyak terlalu banyak serta akan memakan cukup banyak waktu untuk bisa matang.

Lantas, bagaimana mengetahui suhu minyak yang tepat? Moms bisa menggunakan termometer masak, atau bisa juga dengan mencelupkan sendok atau spatula ke dalam minyak. Ketika terdapat gelembung di sekitar sendok atau spatula, artinya suhu panas minyak telah pas dan siap digunakan untuk menggoreng.

8.       Gunakan Minyak Goreng yang Tepat

Minyak goreng yang tepat dan berkualitas baik, pastinya akan membuat gorengan yang dibuat tidak terlalu menyerap banyak minyak dan renyah. Untuk memenuhi kebutuhan tersebut, Moms bisa menggunakan minyak goreng Bimoli Klasik.

Adapun kelebihan dari minyak goreng Bimoli adalah:

RENYAH DAN STABIL PANASNYA

Mudah dipanaskan namun tetap stabil di suhu yang tepat, menjadikan minyak goreng Bimoli menghasilkan gorengan yang renyah, dan tidak cepat gosong.

MATANG LUAR DALAM

Suhu yang tepat bisa mempengaruhi hasil gorengan. Minyak goreng Bimoli adalah minyak goreng yang suhunya tetap stabil saat dipanaskan, sehingga masakan pun matang luar dan dalam.

Selain itu, Minyak goreng Bimoli dibuat dari bibit biji kelapa sawit pilihan yaitu "Tenera" untuk menghasilkan minyak goreng dengan kualitas terbaik. Diperkaya dengan Vitamin E, Pro Vitamin A Omega-6 dan Omega-9 yang dapat membantu menurunkan kolesterol jahat LDL dan menaikkan kolesterol baik HDL. Selain panasnya tetap stabil sehingga masakan matang luar dalam, minyak goreng Bimoli juga jernih dan tidak mudah susut. Sehingga minyak goreng Bimoli dapat digunakan untuk menggoreng lebih banyak.

Yuk Moms, beralih ke minyak goreng berkualitas Bimoli.

Sekarang Moms bahkan bisa dengan mudah memperolehnya secara online tanpa harus keluar rumah. Cukup kunjungi online store resmi kami di Shopee dan Tokopedia untuk melakukan pemesanan. Jangan lupa pesan sekarang juga yha Moms!